經(jīng)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)工作委員會(huì)組織審查《家庭減鹽行為指南》（T/CNSS 022-2023）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“標(biāo)準(zhǔn)”）于2023年6月12日由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)正式批準(zhǔn)發(fā)布，于2023年6月15日正式實(shí)施。

該標(biāo)準(zhǔn)由全民健康生活方式行動(dòng)國(guó)家行動(dòng)辦公室提出，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心牽頭，聯(lián)合多家機(jī)構(gòu)共同起草完成。

《家庭減鹽行為指南》

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了指導(dǎo)家庭開(kāi)展減少食鹽攝入量（減鹽）的基本原則、目標(biāo)和方法，適用于相關(guān)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)指導(dǎo)家庭開(kāi)展減鹽活動(dòng)，也適用于家庭自主開(kāi)展減鹽活動(dòng)時(shí)規(guī)范食材選購(gòu)、烹飪及就餐等過(guò)程所涉及的具體行為。

該標(biāo)準(zhǔn)明確了家庭減鹽的三條基本原則：“知曉食鹽來(lái)源，全面減少攝入”“培養(yǎng)清淡口味，逐步分類(lèi)推進(jìn)”“主廚堅(jiān)持實(shí)踐，家庭全員參與”。參考《中國(guó)居民膳食指南2022》，該標(biāo)準(zhǔn)提出了家庭減鹽的總目標(biāo)，同時(shí)為推動(dòng)家庭分階段有序減鹽，還推薦了家庭減鹽的階段性目標(biāo)。

該標(biāo)準(zhǔn)指出了家庭食鹽攝入的主要來(lái)源，提供了可選用的家庭用鹽評(píng)估工具，并對(duì)家庭減鹽具體行為進(jìn)行了重點(diǎn)指導(dǎo)，明確了日常居家生活中開(kāi)展減鹽行為所涉及的各個(gè)環(huán)節(jié)的內(nèi)容和方法，包括配備減鹽工具、提高減鹽意識(shí)、科學(xué)選購(gòu)食材、烹調(diào)過(guò)程減鹽、外賣(mài)食品選擇及改進(jìn)就餐方式。

我國(guó)居民鈉的攝入，72%為烹調(diào)鹽的貢獻(xiàn)，8%為醬油的貢獻(xiàn)，剩余20%主要來(lái)源于預(yù)包裝食品、外賣(mài)食品等。家庭是減鹽行動(dòng)的主戰(zhàn)場(chǎng)，制定《家庭減鹽行為指南》，打造以家庭為基礎(chǔ)的減鹽支持性環(huán)境，指導(dǎo)居民踐行減鹽措施，將有助于家庭和全社會(huì)減鹽目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。該標(biāo)準(zhǔn)的正式發(fā)布，將有助于向公眾進(jìn)一步傳播低鹽飲食知識(shí)，促進(jìn)全社會(huì)共同關(guān)注并踐行減鹽行為，推動(dòng)我國(guó)階段性減鹽目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，助力健康中國(guó)行動(dòng)。

附件：

T-CNSS 022-2023 家庭減鹽行為指南.pdf