為推進(jìn)中國減鹽目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，中國健康教育中心、喬治全球健康研究院(中國)與倫敦瑪麗女王大學(xué)日前在北京聯(lián)合啟動(dòng)學(xué)校減鹽推廣項(xiàng)目。計(jì)劃未來4年，在北京市、江蘇省鎮(zhèn)江市和河北省石家莊市全面推廣“基于學(xué)校的家庭減鹽干預(yù)模式”，通過小手拉大手的形式，以兒童減鹽教育帶動(dòng)家庭共同減鹽。此次啟動(dòng)會(huì)邀請(qǐng)了來自3個(gè)項(xiàng)目省(市)的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、英國駐華使館和世界衛(wèi)生組織的代表，以及相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者共50余人。

《健康中國行動(dòng)(2019—2030年)》提倡人均每日食鹽攝入量不高于5克，而我國居民每日食鹽攝入量為10.5克。食鹽過量會(huì)導(dǎo)致多種疾病，我國現(xiàn)有高血壓患者2.7億人，全人群高血壓患病率達(dá)到25.2%，血壓與食鹽攝入量呈正相關(guān)。國家鼓勵(lì)全民參與減鹽、減油、減糖，推進(jìn)健康中國行動(dòng)，而預(yù)防是最經(jīng)濟(jì)、最有效的策略。

“減鹽已被全球公認(rèn)為最具成本效益的慢病干預(yù)策略之一。”英國駐華使館衛(wèi)生與生命科學(xué)項(xiàng)目總監(jiān)莎拉·杰文斯博士分享了英國所實(shí)施的一系列減鹽措施:英國自2003年至2011年期間，人均食鹽攝入量降低了15%，即從人均每天9.5克降低至8.1克，其高血壓及心腦血管疾病的死亡率均有所降低。這些成功的減鹽經(jīng)驗(yàn)對(duì)中國的減鹽工作具有借鑒意義。

截至2018年，全球已有超過一半的國家啟動(dòng)了全國性減鹽指南或行動(dòng)，制定了本國的食品工業(yè)減鹽指南。世界高血壓聯(lián)盟主席張新華指出，減鹽是世界衛(wèi)生組織的一項(xiàng)重要工作，在全球慢病防控目標(biāo)以及可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)中占有重要地位。與應(yīng)對(duì)其他影響健康的危險(xiǎn)因素相比，減鹽的影響范圍更大，覆蓋人群更廣。

人群減鹽是發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家預(yù)防心血管疾病最經(jīng)濟(jì)有效的措施。喬治全球健康研究院(中國)副所長(zhǎng)張普洪教授說:“與發(fā)達(dá)國家不同，在中國，鹽的攝取途徑主要是自己烹調(diào)的飯菜。所以開發(fā)能鼓勵(lì)公眾在做飯時(shí)少放鹽的策略十分重要。鑒于兒童在中國家庭中的地位以及他們能對(duì)其家長(zhǎng)產(chǎn)生的影響，開展這項(xiàng)基于學(xué)校的健康教育課程，并將這些所學(xué)知識(shí)傳遞到家庭中，幫助降低鹽攝取量?！?/span>

倫敦瑪麗女王大學(xué)教授何鳳俊介紹，在2013年山西省長(zhǎng)治市開展的小學(xué)生帶動(dòng)全家的減鹽研究中，來自28所小學(xué)的280名十歲左右的學(xué)生及560名家長(zhǎng)參與了研究。研究結(jié)果顯示，接受健康教育課程的學(xué)生比對(duì)照組學(xué)生每日攝鹽量減少了1.9克;而其家長(zhǎng)的攝鹽量減少了2.9克。其中，觀測(cè)到學(xué)生和家長(zhǎng)的血壓收縮壓平均值顯著下降，分別為0.8毫米汞柱和2.3毫米汞柱。

“國務(wù)院印發(fā)的《國務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國行動(dòng)的意見》，其中有3項(xiàng)行動(dòng)，即健康知識(shí)普及行動(dòng)、合理膳食行動(dòng)和中小學(xué)健康促進(jìn)行動(dòng)，都與推動(dòng)全民減鹽以及促進(jìn)中小學(xué)生健康工作息息相關(guān)。學(xué)校減鹽推廣項(xiàng)目正是體現(xiàn)了項(xiàng)目各級(jí)合作單位，尤其是3個(gè)項(xiàng)目省(市)在提高人群健康意識(shí)、改善人群健康狀況、落實(shí)健康中國行動(dòng)的決心和意愿?！敝袊】到逃行难芯繂T李英華說。

喬治全球健康研究院(中國)首席代表克萊格·安德森教授指出，通過在中國更大范圍施行學(xué)校減鹽推廣項(xiàng)目，將行之有效的減鹽策略覆蓋更多人群，改善更多人的健康狀況。

喬治全球健康研究院(中國)營養(yǎng)與生活方式組主任李園博士及李英華研究員分別介紹了學(xué)校減鹽推廣項(xiàng)目具體方案和組織實(shí)施等內(nèi)容，來自北京大學(xué)、阜外醫(yī)院和長(zhǎng)治醫(yī)學(xué)院的專家對(duì)項(xiàng)目的策略和落實(shí)方案發(fā)表了看法和建議。