科普中國 慢性病防控與健康
人人都要換低鈉鹽？
低鈉鹽，以碘鹽為原料，添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內(nèi)鈉、鉀、鎂的平衡狀態(tài)。
其對預(yù)防高血壓有一定效果，適合中老年人和患有高血壓病患者長期食用。
但由于鉀離子排泄需通過腎臟排出，尿毒癥等腎臟疾病會導(dǎo)致鉀離子排泄不暢，增加心律失常和心力衰竭的風(fēng)險(xiǎn)，因此，腎病患者不宜食用低鈉鹽。
兒童由于腎功能發(fā)育不全，低鈉會影響腎功能，最好不吃低鈉鹽。
此外，服用ACEI和ARB類降壓藥、螺內(nèi)酯類藥的患者也不宜食用。
甲狀腺疾病和長期吃碘鹽有關(guān)？
要知道，碘攝入的量過多過少都會引起疾病。
碘攝入量過少會導(dǎo)致碘缺乏病，包括地方性甲狀腺腫、克汀病等。
碘攝入量過多同樣會引起甲狀腺疾病患病率的增加，包括甲狀腺腫、碘甲亢、甲狀腺機(jī)能減退、自身免疫性甲狀腺炎等。
從2000年開始，甲狀腺癌的發(fā)病率開始飚升，平均每年以20%左右的速度增長，成為增速最快的惡性腫瘤。目前中國甲狀腺結(jié)節(jié)患者已經(jīng)超過3億人。
目前普遍認(rèn)為甲狀腺癌高發(fā)與多種因素有關(guān)，但并沒有證據(jù)表明甲狀腺癌發(fā)病率的上升與食鹽加碘有關(guān)。
甲亢、甲減患者如何食用鹽？
甲亢患者要限制碘的攝入，但并不代表不能吃。
碘非常容易揮發(fā)，普通的菜中含量很少。
做菜時，把含碘鹽早下鍋、多次進(jìn)行翻炒，并適當(dāng)延長出鍋時間的方法可以減少食鹽中的碘含量，以滿足甲亢病人食用的要求。
甲減的病因有很多，有些是缺碘造成的，可以選擇加碘鹽。
但還有一些情況，可能與碘的攝入量有關(guān)，常見的如橋本氏甲狀腺炎，則建議低碘飲食。
所以，該不該吃碘，要看患者“甲減”的具體病情。
培養(yǎng)減鹽行為
可以在廚房準(zhǔn)備一把限鹽勺，根據(jù)家庭成員的情況制定每天的鹽攝入量。
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成人的鹽攝入量標(biāo)準(zhǔn)為每天5g；
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青少年的鹽攝入量為每天4g；
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6歲以下的兒童每天的鹽攝入量要控制在3g以下；
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一周歲之前以每日不超過1g為好。??
注意隱形含鹽食品
“隱形含鹽大戶”調(diào)味料，如醬油、甜面醬、腐乳、味精、雞精、豆豉等。
如每攝入6毫升醬油約等于攝入1克鹽。
及時排出體內(nèi)多余的鹽分
保持足夠的飲水和增加運(yùn)動可以提高體內(nèi)的鈉排出。
日常飲食多吃蔬菜、水果等膳食纖維含量豐富且鈉含量低的食物。
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