2023年“9·15減鹽周”正在開展中。一直以來關(guān)于食鹽的“傳說”不少，例如吃碘鹽導致甲亢，高血壓患者最好完全不吃鹽，彩色高檔鹽更健康等，這些關(guān)于食用鹽的說法你相信嗎？一起看看專家怎么說。

1.吃碘鹽導致甲亢？

謠言：網(wǎng)絡流傳吃碘鹽能導致甲亢。

真相：科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任阮光鋒發(fā)文表示，從科學的視角來看，“碘鹽導致甲亢”說法缺乏足夠證據(jù)。在長期缺碘的地區(qū)的確存在補碘誘發(fā)甲亢的問題，但碘缺乏導致的健康問題比碘過量要嚴重得多。有研究發(fā)現(xiàn)，補碘6年里甲亢總的發(fā)生率僅上升了0.04%，而且，這種發(fā)病率的小幅上升還是可以自行恢復。所以，吃碘鹽的健康益處是明顯大于可能的風險。另外，可能導致甲亢的因素有很多，比如環(huán)境、遺傳、情緒等，簡單地將原因歸結(jié)到碘鹽太過武斷。

2.高血壓患者最好完全不吃鹽？

謠言：有網(wǎng)友稱，吃鹽太多會加重高血壓患者疾病風險，最好不吃鹽。

真相：北京大學人民醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師張海澄在騰訊較真平臺發(fā)文稱，我國一般每人每天吃鹽10克—15克，這對于高血壓患者來說會使血壓增高，難以控制。因此，世界衛(wèi)生組織和我國衛(wèi)健委都建議高血壓患者應當限制食鹽攝入，每人每天以不超過5克為宜。但食鹽對人體非常重要，不僅在維持滲透壓上起著重要作用，氯離子還參與胃酸的生成，不能想不吃就不吃，控制食鹽攝入不必矯枉過正。

3.彩色高檔鹽更健康嗎？

謠言：很多網(wǎng)友流行買五顏六色的網(wǎng)紅鹽，認為其含有微量元素，更天然，更健康。

真相：中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授、中國食品科技學會理事范志紅在科普文章中表示，普通的食鹽氯化鈉含量超過99.5%，氯化鈉以外的“雜質(zhì)”可以給鹽帶來特殊的顏色，比如淡粉紅色、淡綠色、淡灰色等，特殊顏色的鹽也被人們稱之為高檔鹽。有些高檔鹽里鉀、鎂、鐵等元素稍微高一些，有可能對補充相應的微量元素有幫助，但畢竟人一天所吃鹽的數(shù)量很有限，它們能提供微量元素的總量是有限的，并不能替代其他食物的營養(yǎng)。無論含什么微量元素，鹽都不是適合多吃的東西，每天還是要按膳食指南的建議，控制在5克鹽的量為好。

4.晨起喝杯淡鹽水排毒？

謠言：網(wǎng)傳早晨空腹喝一杯淡鹽水不僅能排毒，還能消除便秘。

真相：科普中國有文章顯示，這種做法不僅不能排毒防便秘，還可能會影響身體健康。因為早晨是人體血壓升高的第一個高峰，喝淡鹽水可能會進一步提高血液濃度，升高血壓，引起身體不適。根據(jù)《中國居民膳食指南》推薦，每人每日食鹽量不超過5克。晨起喝淡鹽水，還會在無形中增加不必要的食鹽攝入量，加重腎臟負擔。另外，淡鹽水進入胃腸后會被吸收進入血液，最終通過小便排出，并無排毒作用，淡鹽水中也沒有膳食纖維等助于排便的物質(zhì)，更不能消除便秘。

5.碘鹽可以防輻射？

謠言：受日本福島核污水排海事件影響，網(wǎng)上傳言稱碘鹽能防輻射。

真相：北京疾控中心辟謠稱，在核污染事故中，人體攝入放射性碘后會蓄積在甲狀腺內(nèi)，發(fā)生初期保護甲狀腺需要一次性攝入“穩(wěn)定碘”100mg，相當于一次攝入3kg—5kg食用碘鹽。而《中國居民膳食指南（2022）》中建議成年人每天攝入食鹽不超過5g，過量攝入會對人體臟器造成負擔，還會誘發(fā)或加重心腦血管等疾病。因此，通過食用含碘鹽防核輻射是不可取的。

6.鹽能殺菌清潔？

謠言：一些網(wǎng)絡平臺的生活小妙招提及，用鹽洗毛巾可以去除異味、消毒殺菌。

真相：食品安全專家云無心在騰訊較真平臺表示，高濃度的食鹽能夠抑制細菌生長，但“抑制細菌生長”跟“殺菌”完全不一樣，不代表其可以殺菌，并且毛巾上易于去除的“污物”也并不多。總之，鹽對于清洗毛巾或許有一點點幫助，但遠不如加一點洗潔精的效率高。