8月24日，日本福島第一核電站一意孤行將核污染水排放入海。受此影響，韓國(guó)鹽價(jià)大漲,民眾“舉國(guó)囤鹽”。而在我們國(guó)內(nèi)，也有不少地區(qū)出現(xiàn)搶購(gòu)食用鹽現(xiàn)象，一些地區(qū)刮起“搶鹽潮”。在幾個(gè)生鮮電商平臺(tái)，一些低鈉鹽、無(wú)碘鹽都已顯示“缺貨”“補(bǔ)貨中”。

在線下一些商超，購(gòu)買食鹽的市民也明顯增多。不少購(gòu)鹽市民表示，不清楚食用鹽保質(zhì)期只有3年,只是看到其他人買了，也“跟風(fēng)“囤一些。但是“搶鹽囤鹽”歸根結(jié)底還是一種非理性的行為，這種非理性行為的產(chǎn)生一方面與公眾心理機(jī)制息息相關(guān)，另一方面因?yàn)椤昂宋鬯欧拧?、“食鹽”等話題關(guān)乎每個(gè)人的切身利益，能大范圍迅速引起公眾的注意。

食鹽，一直以來(lái)都是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，特別是旅游、餐飲業(yè)及食品加工、畜牧、飼料等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)食鹽需求總量將有所增加。鹽能夠維持人體滲透壓及酸堿平衡，影響人體內(nèi)水的動(dòng)向，還可以維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性，維持身體健康。

我國(guó)是全球原鹽產(chǎn)能和產(chǎn)量最大的國(guó)家。近年來(lái)，我國(guó)鹽業(yè)供給能力及水平發(fā)展穩(wěn)定，但是從產(chǎn)能利用情況來(lái)看，我國(guó)制鹽業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩的矛盾依然存在。據(jù)全拓?cái)?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)原鹽中大約有1000萬(wàn)噸用于制備食鹽，近年來(lái)我國(guó)食鹽產(chǎn)量穩(wěn)定在1200萬(wàn)噸左右。2020年我國(guó)食鹽產(chǎn)量為1203.4萬(wàn)噸，較上年同比下降0.8%;2021年我國(guó)食鹽產(chǎn)量為1227.3萬(wàn)噸，較上年同比增長(zhǎng)2%；2022年我國(guó)食鹽產(chǎn)量約為1241萬(wàn)噸；預(yù)計(jì)2023年產(chǎn)量達(dá)1290萬(wàn)噸。

據(jù)全拓?cái)?shù)據(jù)調(diào)查，當(dāng)前我國(guó)的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產(chǎn)均不受日本核污染影響。從地域分布來(lái)看，我國(guó)湖鹽產(chǎn)能分布從山西省往西直至新疆、西藏一帶，世界第二的羅布泊鹽湖和第三的青海鹽湖，都是典型的湖鹽代表。海鹽則主要集中在遼寧往南直至江蘇一帶的沿海地區(qū)。四大產(chǎn)鹽基地長(zhǎng)蘆鹽區(qū)、遼東灣鹽區(qū)、萊州灣鹽區(qū)、淮鹽產(chǎn)區(qū)便集中于此。井礦鹽則主要分布在河南、湖北、湖南、江西幾個(gè)中部地區(qū)的省份以及西南地區(qū)的四川、云南等省份。

從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，目前中國(guó)制鹽產(chǎn)能最大的企業(yè)為中鹽集團(tuán)，其食鹽產(chǎn)能超過(guò)1000萬(wàn)噸/年，其次為蘇鹽井神，神擁有鹽產(chǎn)品產(chǎn)能529萬(wàn)噸/年。整體來(lái)看，中國(guó)制鹽企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)呈現(xiàn)“多、小、散、弱”格局，行業(yè)集中度不高，具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)集團(tuán)不多。

全拓?cái)?shù)據(jù)認(rèn)為，目前我國(guó)食鹽儲(chǔ)備充足，且以井礦鹽為主，受核污染影響較小，搶鹽囤鹽都是一些非理性的行為。未來(lái)我國(guó)制鹽行業(yè)需要保持市場(chǎng)供需基本平衡，防止產(chǎn)能過(guò)剩，同時(shí)需要加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理，確保食鹽質(zhì)量安全和供應(yīng)安全。