食用鹽在人們的日常飲食中不可或缺，如低鈉鹽、加碘鹽等，然而很多朋友在挑選中也出現(xiàn)了不少困惑。
食用鹽在人們的日常飲食中不可或缺，如低鈉鹽、加碘鹽等，然而很多朋友在挑選中也出現(xiàn)了不少困惑，如，不同種類的鹽有什么區(qū)別呢？我們該如何挑選適合自己的鹽呢？本文將為您解答這些問題。
食用鹽是易溶于水的無色結(jié)晶體，具有吸濕性。通過食鹽腌制，可以提高肉制品的保水性和黏結(jié)性，同時可以使食品味道更佳，還能抑制細菌繁殖。食用鹽的種類繁多，但其主要分為加碘鹽以及非加碘鹽。在市場上，我們常常看到的加碘鹽包括低鈉鹽、深井鹽、海藻鹽等，其主要成分都是氯化鈉，主要用作調(diào)味料。
低鈉鹽作為很多高血壓患者的首選，其主要成分是加碘食鹽，并含有少量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內(nèi)鈉離子、鉀離子、鎂離子的平衡狀態(tài)。低鈉鹽可由深井鹽經(jīng)過處理后得到，它來源于地下五百米及以下處的深井，不僅雜質(zhì)少，而且含有較多的礦物質(zhì)元素，適合于普通人食用。海藻鹽的主要原料是氯化鈉，在此基礎(chǔ)上加入適量海藻碘營養(yǎng)強化劑制成，又被稱為海藻碘鹽。這些營養(yǎng)強化劑主要包含了碘離子、海藻多糖、甘露醇等有機成分。
在購買食用鹽時，我們應(yīng)根據(jù)自己的身體狀況來選擇。由于碘是制造甲狀腺荷爾蒙的原料，所以，甲狀腺機能亢進和慢性淋巴球性甲狀腺炎患者應(yīng)當盡量避免食用加碘食鹽，從而減少碘元素的攝取量，防止疾病的惡化與復(fù)發(fā)；對于患有高血壓、心血管疾病、腎功能不全的患者應(yīng)當盡量食用低鈉鹽，以減少鈉元素的攝取，從而預(yù)防疾??；普通消費者則可以根據(jù)自己的喜好來選擇購買食用鹽。
食用鹽多種多樣 不同種類的鹽到底有什么區(qū)別？
鹽的食用是我們保持健康的重要因素之一，根據(jù)2016版《中國膳食指南》，普通居民每日鹽攝入量不超過六克，高血壓、糖尿病患者要低于五克，心臟功能不全者以及腎功能不全者的攝入量要低于三克，否則可能引發(fā)高血壓、血管壁硬化以及心腦血管疾病等健康問題。
食用鹽雖然可以使食物更加可口，但不能過量食用，科學(xué)地食用才是正確的方式。
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