“減鹽行動”正成為新的健康潮流。中鹽京津冀鹽業(yè)有限責任公司黨委書記、董事長范志近日在接受中青報·中青網記者采訪時表示，隨著大眾健康意識的提升，越來越多消費者傾向于“減鹽”，尤其是減少攝入食鹽中的鈉，因此，鹽業(yè)企業(yè)及鹽產品也在升級，以幫助實現(xiàn)全民健康。

中國是傳統(tǒng)的高鹽飲食國家。1982年、1992年、2002年三次中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查結果顯示，中國居民食鹽攝入水平一直居高不下。中國營養(yǎng)學會的調查數(shù)據(jù)表明，中國18歲以上居民平均每天鹽攝入量高達10.5克，遠遠超出世界衛(wèi)生組織建議的“小于5g”標準。而攝入過多食鹽容易導致心腦血管疾病等多種慢性病，減鹽行動勢在必行。

2017年，中國明確提出了減鹽計劃。國務院印發(fā)的《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030）》提出，到2030年實現(xiàn)全民人均每日食鹽攝入量降低20%的目標。《中國居民膳食指南》也提倡清淡飲食習慣，少吃高鹽和油炸食品。“健康概念的減鹽，更多是減鹽里的鈉，鈉含量過高會對心血管有一定影響，所以鹽業(yè)要結合產品升級來實現(xiàn)減鈉?！狈吨菊f。

北京是中鹽集團在全國較早推廣“減鹽行動”的城市之一。作為北京“減鹽行動”的主要推動者，中鹽京津冀鹽業(yè)有限責任公司成立于2016年12月，整合京津冀三地鹽業(yè)資源，在京津冀三地食鹽市場占據(jù)主渠道地位。這也是鹽業(yè)體制改革以來，全國第一家跨省市、產銷一體化的區(qū)域性鹽業(yè)公司。

“我們的主要目標是落實鹽業(yè)體制改革，集約整合要素資源，完善食鹽安全保障體系。”范志說，目前中鹽京津冀公司仍在低鈉鹽領域拓展，主要做法是“減鹽不減咸”，既保證風味，也提升產品附加值，幫助更多低鈉鹽產品走向市場。

在2021年中國國際服務貿易交易會上，中鹽京津冀公司也亮相展區(qū)，展示了不少低鈉鹽產品，例如產自內蒙古草原深處的綠色低鈉湖鹽，產自海南鶯歌海鹽場的“一瓶好鹽”，以及產自新疆天山的雪晶鹽。“這也是國家體育總局訓練局首選推薦用鹽。”范志說。

范志的另一個身份是中國鹽業(yè)集團有限公司董事會秘書、中國鹽業(yè)股份有限公司副總經理，在他看來，在推動“減鹽行動”的過程中，鹽業(yè)企業(yè)也要根據(jù)消費者的新習慣、新趨勢及時調整策略。

新冠肺炎疫情影響了老百姓的消費習慣，也影響了“減鹽行動”的具體方式。疫情前，北京的鹽產品主要通過新發(fā)地等農貿市場流通，疫情防控常態(tài)化之后，鹽業(yè)流通的重點轉移到了終端門店。針對這個變化，中鹽京津冀公司也轉變了工作思路，地毯式走訪社區(qū)門店，完善客戶資料，梳理鹽產品的配送線路，推動社區(qū)門店網格化管理，讓消費者在家門口就能買到鹽。

疫情推動了線上零售的發(fā)展，如何在線上渠道推動“減鹽行動”？據(jù)范志介紹，中鹽京津冀公司加大了電商等新渠道的建設，開設線上旗艦店，與社區(qū)團購、生鮮平臺合作，以信息化手段加速鹽產品的溯源管理，切實保障食鹽質量安全和供應安全。