說(shuō)到生活中的食鹽，有這么一句話來(lái)形容它，“寧可食無(wú)肉，不能食無(wú)鹽?！彼渍Z(yǔ)總有它存在的道理。
鹽既是“百味之王”，故日常生活不可或缺，每人每天需要6克左右。放鹽不僅增加菜肴的滋味，還能促進(jìn)胃消化液的分泌，增進(jìn)食欲。
記得一則童話，說(shuō)的是——一位年邁慈祥的國(guó)王問(wèn)他的三個(gè)女兒是如何愛(ài)自己的父王的。大公主說(shuō)她愛(ài)父王就像愛(ài)美味的食物，二公主說(shuō)她愛(ài)父王就像愛(ài)華美的衣服，輪到國(guó)王最鐘愛(ài)的小公主，她卻說(shuō)：“我愛(ài)父王就像愛(ài)盤(pán)子里的鹽。”國(guó)王生氣大怒，傷心至極，難道他在自己最愛(ài)的女兒心中就是那低賤的鹽？
可是，鹽才是最寶貴的。巫師施了魔法，讓國(guó)王的城里沒(méi)有了一顆鹽。沒(méi)有了鹽，人們食之無(wú)味，很多人生病死去，而小公主費(fèi)盡辛勞帶回的鹽卻拯救了全國(guó)人民。
鹽不僅是重要的調(diào)味品，也是維持人體正常發(fā)育不可缺少的物質(zhì)。它調(diào)節(jié)人體內(nèi)水份均衡的分布，維持細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進(jìn)食欲；同時(shí)，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸堿度，維持機(jī)體內(nèi)酸堿度的平衡，和體液的正常循環(huán)。人不吃鹽不行，吃鹽過(guò)少也會(huì)造成體內(nèi)的含鈉量過(guò)低，發(fā)生食欲不振，四肢無(wú)力，暈眩等現(xiàn)象；嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏細(xì)弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。古時(shí)候，荷蘭、瑞典等國(guó)對(duì)于觸犯刑律的人，就規(guī)定在一個(gè)時(shí)期內(nèi)不準(zhǔn)吃鹽，以作為懲罰。
但是，多吃鹽也對(duì)人體有害無(wú)益?？茖W(xué)家們研究的結(jié)果表明：鹽能使人體“水化”，就是說(shuō)鹽對(duì)水有某種吸附力，人體內(nèi)鹽分多了，要求水分也相應(yīng)地增加，從而使過(guò)多的水分滯留在體內(nèi)，因此引起高血壓。有人調(diào)查過(guò)日本東京北部地區(qū)居民的飲食習(xí)慣，他們平均每天吃鹽25克，患高血壓的人占全體居民的30～40%；在世界的另一些地區(qū)，每天吃鹽只5～15克，患高血壓的只有8～10%；生活在北極圈的愛(ài)斯基摩人，每天吃鹽量低于5克，幾乎沒(méi)有患高血壓的。因此，專家們建議，成年人每天的吃鹽量，最好不要超過(guò)12克。
生命如鹽，童話是，現(xiàn)實(shí)生活也是。
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